মঙ্গলবার, জানুয়ারী 26, 2021

বর্ষশেষের পার্টির রকমারি কাবাব এবার বাড়িতেই
বর্ষশেষের পার্টির রকমারি কাবাব এবার বাড়িতেই

বর্ষশেষের পার্টির রকমারি কাবাব এবার বাড়িতেই

  • scoopypost.com - Dec 31, 2020
  • বছরের শেষে পার্টি যখন, তখন হার্ড বা সফট ড্রিংক ছাড়া চলে! ড্রিংক মানেই মনমতো স্ন্যাক্স। তবে করোনা আবহে বাইরে না গিয়ে বাড়িতেই যদি মস্তি করতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলুন মজাদার  স্ন্যাক্স। নিরামিষ আমিষ মিলিয়ে রইল কিছু রেসিপি-

    সুইট কর্ন কাবাব

    সুইট কর্ন জলে ধুয়ে নিন। মিক্সিতে কয়েক সেকেন্ড ঘুরিয়ে হাফ বাটা করে নিন। একটি পাত্রে হাফ বাটা সুইট কর্ন, সেদ্ধ আলু, কুঁচনো পেঁয়াজ, লঙ্কা, গোল মরিচ, আদা, রসুন কুঁচি, স্বাদমতো নুন, চিনি, ধনেপাতা, গরম মশলা, সামান্য ময়দা ও বেস, পাঁউরুটি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। দিয়ে দিন  সামান্য লেবুর রস। এবার কাবাবের আকারে গড়ে নিন। আইসক্রিম কাঠি মাঝখানে ঢুকিয়ে তা দিয়েও কাবাব গড়ে নিতে পারেন। তারপর  ডুবো তেলে বা অল্প তেলে যেমন ইচ্ছে ভেজে নিন।

    চিংড়ির কাঠি কাবাব

    চিংড়িতে যদি অ্যালার্জি না থাকে তাহলে বরং  চিংড়ি রাখুন স্ন্যাক্সে। কারণ, চিংড়ি খেতে অত্যন্ত স্বাদু। বাগদা চিংড়ি জলে ধুয়ে তাতে নুন, হলুদ, লেবুর রস, ধনের গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, গোল মরিচ, সোয়া শস, সরষের তেল দিয়ে আধ ঘণ্টা অন্তত ম্যারিনেট করে নিন। তারপর বড় ব়ড কাঠিতে চিংড়ি মাছগুলো গেঁথে নিন। ননস্টিক তাওয়াতে বাটার দিয়ে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিন বা সরাসরি গ্যাসেও সেঁকে নিতে পারেন।চাইলে ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন। পেঁয়াজ, শসা পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

    ডিমের কাবাব

    সেদ্ধ ডিম ও  আলু ভালো করে মেখে নিন। তার মধ্যে দিয়ে দিন ধনে জিরে গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, সামান্য লেবুর রস, আদা  ও রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ, ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা কুঁচি। স্বাদমতো নুন ও চিনি। ভালো করে সমস্ত উপকরণ মাখিয়ে নিন। তারপর কাবাবের আকারে গোল গোল করে গড়ে নিন। একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার পাতলা করে গুলে নিন। কাবাবগুলো কর্নফ্লাওয়ার গোলায় চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে ঘি বা মাখনে হাল্কা করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। চাইলে ডিপ ফ্রাই করতে পারেন। তবে পার্টি মানে যেহেতু ভূরিভোজ তাই মাখনে  উল্টে পাল্টে সেঁকে নেওয়াই ভালো। ওপর থেকে চাটমশলা দিয়ে পরিবেশন করুন।