শুক্রবার, নভেম্বর 27, 2020

হাল্কা শীতের শেষ পাতে ‘গাজরের পুডিং’-এ মিষ্টিমুখ
হাল্কা শীতের শেষ পাতে ‘গাজরের পুডিং’-এ মিষ্টিমুখ

হাল্কা শীতের শেষ পাতে ‘গাজরের পুডিং’-এ মিষ্টিমুখ

  • scoopypost.com - Nov 09, 2020
  • শীত মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। শীত মানেই টাটকা তাজা সবজি। এমনিতে গাজর, কপি সারা বছর পাওয়া গেলেই, শীতের মরসুমে তার স্বাদই হয় আলাদা।তাই এবার গাজর দিয়ে তৈরি করুন ডেজার্ট। গাজরের হালুয়া শীতের অন্যতম আকর্ষণ হতেই পারে, তবে এবার বরং ট্রাই করুন গাজরের পুডিং।

    লাগবে-দুধ, গাজর, বাদাম, পেস্তা, কাজু, চিনি, নুন, ঘি, কর্নফ্লাওয়ার বা কাস্টার্ড পাওডার


    কী করে করবেন- গাজর গরম জলে খুব ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে গোল গোল পাতলা চাকা করে কেটে নিন।কড়াইতে ঘি দিয়ে গাজরগুলো হাল্কা স্যতে করে ঘন দুধে ফোটান। দুধে দিয়ে দিন সামান্য নুন, স্বাদমতো চিনি ও রোস্টেড পিনাট বা বাদাম।গাজর সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফোটাতে থাকুন। তারপর মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে বেটে নিন।
    গাজরের মিশ্রনে এবার উষ্ণ দুধে কর্নফ্লাওয়ার বা কাস্টার্ড পাওডার গুলে মিশিয়ে দিন। দিয়ে দিন বেশ কিছুটা গুঁড়ো দুধ বা কনডেনসড মিল্ক।এবার হাল্কা আঁচে মিশ্রনটা নাড়তে থাকুন আরও একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত।ঘন হয়ে গেলে সেটিং ট্রে-তে ঢেলে রুম টেম্পারেচারে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।তারপর সেট হওয়ার পর্যন্ত ফ্রিজে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা রাখুন।ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন কাজু ও পেস্তা কুঁচি।
    সাদা প্লেটে স্লাইস করে কেকের মতো কেটে পুডিং পরিবেশন করুন।শীতের দিন, চাইলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন হট চকোলেট।