রোগা হওয়ার জন্য হাঁটাহাঁটি করছেন কিম্বা জিম! কিন্তু বাড়িতে এসে ব্রেকফাস্টে পেট পুরে রুটি, পরোটা খেলে কাজের কাজ কিছুই হবে না।
বরং বাড়িতে যদি হালকা এক্সারসাইজ করেন আর ব্রেকফাস্টে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে এই খাবারগুলো খান তবে একমাসেই দেখবেন কামাল।
মুগ চিলা উইথ পনির স্টাফিং
লাগবে-মুগ ডাল, কাঁচা লঙ্কা, আদা, নুন, পনির, গাজর, বেবি কর্ন, ক্যাপসিকাম, জিরে গুঁড়ো, সাদা তেল
কী করে করবেন-মুগ ডাল অন্তত ঘণ্টা তিনেক ভিজিয়ে রাখুন। স্বাদমতো নুন, কাঁচালঙ্কা ও আদা দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।
নন স্টিকে সামান্য সাদা তেল বা অলিভ অয়েল দিয়ে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, মিহি করে কুঁচানো গাজর, বেবি কর্ন, ক্যাপসিকাম স্যতে করে নিন। দিয়ে দিন গ্রেট করা পনির। স্বাদমতো নুন ও ভাজা গুঁড়ো দিয়ে মিনিট চারেক নাড়িয়ে নিন।
বাটা মুগডালে পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে পাতলা করে নিন। দেখবেন ব্যাটারটা খুব পাতলা না হয়। তারপর গরম তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে ধোসার মতো পাতলা করে এ পিঠ ওপিঠ ভেজে নিন। ভেতরে দিয়ে দিন পনিরের ফিলিং।তারপর দু’ভাঁজ করে নিন।

পালং চিলা

লাগবে- টাটকা কচি পালং শাক, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমটো, আদা, লঙ্কা, জোয়ান, বেসন, নুন, হলুদ, ভাজা জিরে গুঁড়ো, সাদা তেল বা অলিভ অয়েল
কী করে করবেন- পালং শাকের পাতা গুলো ছাড়িয়ে নিয়ে মিহি করে কুঁচিয়ে নিন। তার মধ্যে ছোট ছোট করে কুঁচনো পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন ও লঙ্কা দিন। সামান্য বেসন, হলুদ, স্বাদমতো নুন, জোয়ান দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মাপমতো জল দিন ব্যাটারটা যাতে কড়াইতে ধোসার মতো করে দেওয়া যায়।
ননস্টিক প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। প্যান হাল্কা গরম হলে হাতা করে ব্যাটারটা দিয়ে হাতার পেছন দিয়ে ছড়িয়ে গোল করে দিন। যত পাতলা করতে পারবেন ততই মুচমুচে ও স্বাদু হবে।চিলা এমনিও খেতে পারেন নয়তো ভেতরে সেদ্ধ চিকেনের পুর দিয়ে স্টাফিং করে নিন।

ব্রকোলি চিলা

লাগবে- ব্রকোলি, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন, জিরে
কী করে করবেন- ব্রকোলি হাল্কা ভাপিয়ে নিন। মিক্সিতে ব্রকোলি, কাঁচা লঙ্কা, আদা, রসুন, ধনেপাতা স্বাদমতো নুন দিয়ে পেস্ট করে নিন। মিশ্রনের সঙ্গে মাপমতো বেসন ও জল মেশান। ননস্টিক তাওয়াও তেল ব্রাশ করে ধোসার মতো পাতলা করে উলটে পালটে ভেজে নিন।
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ও সুস্থ থাকতে সুষম আহার খুব জরুরি। ওজন কমাতে খেয়াল রাখতে হবে জলখাবারে ক্যালোরি কম হয় অথচ প্রোটিন, ভিটামিন, মাপমতো কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট যেন থাকে। অতি অবশ্যই খাবারে কার্বোহাইড্রেট কম ও প্রোটিন বেশি রাখতে হবে।কারণ মাংসপেশি গঠনে ও নতুন কোষ গঠনে প্রোটিন খুব জরুরি। এই তিন ধরনের চিলাতেই মিলবে প্রোটিন। ডাল প্রোটিনের অন্যতম উত্স। ব্রকোলিতে ভিটামিন, খনিজ রয়েছে। ছোলার বেসনে আছে প্রোটিন।তাই পাল্টে পাল্টে খান চিলা। থাকুন সুস্থ তরতাজা।